Tocanita de cartofi

Tocanita de cartofi 

Ingrediente:

• 1.5 kg cartofi fainosi
• 2 fire cabanos (sau bacon, carnati)
• 1 ceapa mare
• 1/2 ardei gras rosu
• 2 lingurite boia dulce
• 1/2 lingurita piper
• 1 lingurita sare
• 3 linguri ulei
• cateva fire de patrunjel

Mod de preparare reteta:

Se curata cartofii de coaja si se taie cuburi potrivite. Se toaca ceapa marunt. Se taie ardeiul cubulete. Cabanosul se taie rondele.  Daca doriti ca mancarea sa fie de post ..nu mai adaugati cabanos (carne).
In uleiul incins se pun la calit ceapa, ardeiul si cabanosul, cam 5 minute.
Se adauga sarea, boiaua si piperul, se amesteca rapid si se pun cartofii peste. Se amesteca bine si se adauga apa aproape cat sa acopere cartofii (cam 2 cani si jumatate). Se lasa totul la fiert la foc mediu pana cartofii sunt fierti (cam 30 minute).
Se stinge focul, se verifica de sare si se adauga patrunjelul tocat. Se acopera cu capac si se lasa la racit. Tocanita este mai buna dupa ce sta cateva ore, sosul se ingroasa si gustul se intensifica.

Reteta in imagini: 

Mancare de mazare cu carne de porc

Mancare de mazare cu carne de porc

Ingrediente:

• 750 gr muschi de porc fara grasime
• un borcan mare de mazare
• 1 ceapa
• 1 morcov
• jumatate ardei galben
• jumatate ardei rosu
• 2 linguri pasta de tomate
• ulei
• piper
• vegeta
• patrunjel verde

Mod de preparare reteta:

muschiul de porc se spala bine,se taie bucatele si se lasa putin la scurs.

intr-o tigaie punem 2-3 linguri de ulei.

cand s-a incins se adauga carnea.

se rumeneste putin 3-4 min apoi se pune apa cat sa acopere bine carnea.

lasam sa fiarba circa 15-20 min.

in aceste timp pregatim legumele.

ceapa curatata,spalata si tocata marunt.

morcovul curatat,spalat si taiat rondele.

ardeiul rosu si galben spalat si taiat cubulete.

dupa ce a fiert carnea in acest timp adaugam legumele.

mazarea se spala bine (incercati-o cat e de fiarta..daca e fiarta bine o puneti mai la urma ,daca nu o puneti o data cu legumele).

dupa ce a mai fiert 10-15 min adaugam si mazarea spalata.

condimentam cu piper si vegeta.

dam 4-5 clocote si adaugam si pasta de tomate.

mai lasam sa fiarba de cateva ori si e gata pentru a fi servita.

ne punem portia in farfurie,prasaram niste patrunjel verde tocat marunt si numai buna sa mancam.

Reteta in imagini :

Ciulama de ciuperci

Ciulama de ciuperci

Ingrediente:

• 500 gr ciuperci proaspete (sau 600gr conservate-3cutii)
• 2 linguri faina
• 4-5 linguri ulei de masline
• patrunjel proaspat(optional)
• supa de legume ( sau supa ciupercilor)
• sare - piper

Mod de preparare reteta:

Prima data ,daca vreti sa folositi pentru ciulamaua voastra ciuperci proaspete,le curatati si le taiati felii.

Intr-o olicica puneti cam 1-2 litrii apa cu putina sare si fierbeti ciupercile bine bine(astfel nu vor cadea greu la digestie). 

Dupa ce au fiert ciupercile lasati la scurs intr-o sita.

Daca folositi din conserva,le scurgeti (dar fara a arunca saramura).
Intr-o craticioara incingem uleiul si adaugam cele doua linguri de faina in ploaie amestecand continuu cu un tel pentru a nu forma cocoloase!

Dati focul la minimum si treptat adaugati din supa iesita la fierberea ciupercilor(sau saramura din conserva) si amestecati cu telu incontinuu.

Sosul va iesi cremos , fara cocoloase , fara gust de faina si mai ales FOARTE GUSTOS!

Apoi adaugati ciupercile in copozitia astfel obtinuta , mai lasati cateva minunte sa fiarba la foc mic apoi adaugati sare si piper dupa gust .

POFTA BUNA!

Reteta in imagini:

Dovlecei umpluti cu branza,rosii si ardei

Dovlecei umpluti cu branza, rosii si ardei

Ingrediente :

• un dovlecel mare
• 200gr telemea bivolita (se poate pune si de vaci)
• 100gr mozzarella proaspata
• un sfert ardei gras rosu
• 4-5 rosii cherry
• o egatura de marar
• sare(dupa gust)
• oregano uscat
• cascaval ras

Mod de preparare reteta: 

Dovlecelul se spala si se taie pe lung in felii subtiri. Se incinge o tigaie grill si se frig usor dovleceii pe ambele parti. Se presara cu sare si oregano. Se scot pe un platou si se lasa sa se odihneasca 10 minute, acoperiti cu un capac.

Intre timp se pregateste umplutura. Branza si mozzarella se zdrobesc cu furculita, ardeiul si rosiile se taie cubulete si se amesteca impreuna cu mararul tocat.

Se pune cate o lingura plina din umplutura de branza pe cate o felie de dovlecel si se ruleaza cu grija. Se pun rulourile intr-un vas de yena,se presara cu cascaval si se pun la cuptor 10-15 minute.

Reteta in imagini:

Cartofi cu rosii cherry la cuptor

Cartofi cu rosii cherry la cuptor

Ingrediente:

• 3-4 cartofi
• o legatura pantrunjel
• 5-6 rosii cherry
• ulei de masline
• vegeta (delikat)
• piper

Mod de preparare reteta :

Cartofii se curata de coaja si se taie felii mai grosute,se clatesc sub jet de apa si se pun intr-un castron.

Punem ulei de masline si condimente deasupra si ii amestecam cu mana.

Patrunjelul se toaca marunt,iar rosiile cherry se taie in 4 (daca sunt prea mici se taie doar in 2).

Se amesteca toate ingredientele se pun intr-o tava, se pune 1 pahar de apa si se lasa la 200 de grade pentru 30 minute.

Reteta in imagini:

Chiftele de porc si vita

Chiftele de porc si vita

Ingrediente:

• 500gr carne tocata amestec
• 2-3 oua
• o capatana usturoi
• o legatura patrunjel
• o ceapa potrivita
• sare/piper (dupa gust)
• ulei pentru prajit
• faina (pentru invelire chiftelute)

Mod de preparare reteta :

Intr-un castron punem carnea tocata , usturoiul pisat , ouale ,ceapa tocata marunt, patrunjelul tocat marunt sare si piper(dupa gust)

Se amesteca bine compozitia si se formeaza chiftelutele .

Chiftelutele inainte de bagarea in baia de ulei trebuiesc rostogolite in faina .

Intr-o tigaie punem uleiul la incis si prajim chiftelutele .

Se scot pe un servet absorbant .

Reteta in imagini :