Ingrediente:
- 100g icre proaspete sau conservate
- 1 lingura de gris fiert
- 1 ceasca ulei
- 1/2 lamaie stoarsa
- 1 franzela
- 1 ceapa mare sau 2 mai mici
Mod de preparare:
- Se desfac icrele si se lasa sa stea la desarat daca sunt sarate sau se lasa sa stea putin cu sare daca sunt proaspete
- se fierbe grisul in apa cateva minute (5-10 minute maxim) apoi se lasa sa se raceasca
- se pune grisul fiert si scurs bine peste icre
- se omogenizeaza amestecul cu o lingura de lemn
- se freaca apoi cu uleiul pus putin cate putin (ca sa nu se "taie" compozitia) invarting lingura intr-un singur sens pana la terminarea uleiului
- se acreste cu zeama de la jumatatea de lamaie stoarsa
- se condimenteaza cu zeama de la ceapa data prin razatoare si stoarsa cu mana (sau puteti toca cat mai fin ceapa si pusa in conpozitie ca atare (unele persoane nu agreeaza textura cepii in salata de icre)
- icrele se mai freaca putin , dupa care se aseaza pe o farfurie , ornat cu felii de castravete murat sau de gogosar crud si se servesc cu felii de franzela proaspata
Se pot face tartine care se orneaza cu felii de masline
Se pastreaza pana a doua zi acoperite, deoarece icrele in contact cu aerul isi schimba gustul si culoarea!
Pofta buna!
