Ciorba de fasole cu costita afumata

Ciorba de fasole cu costita afumata

Ingrediente:

-500 g boabe de fasole uscata
-1 kg costita afumata
-1-2 morcovi, taiati rondele

-1 ardei gras rosu

-1 radacina patrunjel

-1 pastarnac
-2 cepe medii, tocate marunt (eu dau prin razatoare)
-100 ml ulei
-2 linguri bulion de rosii
-1 cutie de cubulete de rosii in bulion
-2 legaturi leustean verde
-sare (sau delicat - dupa gust)

Preparare:

Puneti fasolea in apa, la inmuiat, cu o seara inainte .

 Fasolea o fierbem in 2-3 ape iar in ultima apa adaugam putina sare.

Puneti costita la fiert impreuna cu fasolea in 3-4 l apa rece, dupa ce a fost bine spalata si oparita; indepartati spuma formata si lasati-o pe foc pana este facuta. 

Dupa ce carnea este aproape patrunsa adaugati legumele tocate (exceptand ceapa)

Separat, caliti ceapa in ulei pana devine moale si sticloasa si  stingeti cu bulion si lasati la foc mic, amestecand continuu, pana se ingroasa putin.

Turnati peste fasolea facuta, potriviti gustul de sare ; lasati sa dea cateva clocote. 

Retrageti vasul de pe foc , adaugati leusteanul tocat si acoperiti cu un capac.

Serviti cat este calda.