Suntem in plina vara si pentru ca sezonul pepenilor galbeni si rosii sunt in toi , am facut dulceata de pepene galben pentru la iarna ! O bunatate , 100% natural , aromat si numai bun pentru cei mari cat si piticii nostrii!
Ingrediente:
- 1.200 kg pulpa de pepene(am folosit atat soi zemos cat si malaios(feliat) de la pepenii mai patati - moi pentru ca sunt mai dulci si nu necesita zahar mult)
- 250 g zahar (cam o cana)
- zeama de la o lamaie
- 250 g zahar (cam o cana)
- zeama de la o lamaie
- 150 ml apa
Preparare:
Etapa 1: Zaharul se pune impreuna cu apa la fiert pe foc mic
Etapa 2: Pepenele taiat cuburi micute si sfarmat cu mixerul (mixer pentru a scoate pulpa dar si sa mai ramana bucatele)
Etapa 3: Zeama de lamaie(cam un sfert de ceasca) se pune peste pepenele mixat si se amesteca cu o spatula sau lingura de lemn (nu otel sau alt metal pentru ca se innegreste si oxideaza de la lamaie)
Etapa 4: Se pune amestecul sa fiarba la foc mic,amestecand din cand in cand daca aveti craticioara cu fund gros nu este nevoie de amestecare continua- daca este fund subtire , necesita amestecare continua pentru a nu se afuma si lipi de fund). Cand se leaga dulceata este gata. Compozitia va scade cam la jumatate!
Etapa 5: Se verifica punand o picatura de dulceata pe farfurie. Daca picatura sta ca o bobita, dulceata este gata.
Etapa 6: In borcane bine spalate cu detergent de vase si sterilizate - eu le sterilizez intr-o oala cu apa pe foc pana fierbe cateva minute- compozitia fierbinte o turnam in borcanele care s-au racit si pozitionate pe o suprafata de metal - astfel nu riscam sa se sparga! Infiletam capacele si le punem cu fundul in sus - astfel se videaza si suntem sigure ca va tine dulceata mult timp!
Pofta buna!
