Ingrediente
– Frisca lichida 32% 1 l
– Ciocolata neagra belgiana 57% 1 kg
– Aroma lamaie 10 g
– Glucoza 100 g
– Frisca lichida 32% 1 l
– Ciocolata neagra belgiana 57% 1 kg
– Aroma lamaie 10 g
– Glucoza 100 g
Mod de preparare
Se pregateste crema de patiserie (se pun la fiert frisca lichida, zaharul si galbenusul). Cand este gata, se da de-o parte si se adauga zeama de lamaie, ciocolata si razatura. Se lasa la racit si se pune frisca. Se pregates- te crema ganache, din ingredientele mentionate care se pun la fiert. Se asambleaza prajitura. Prima foaie se insiropeaza, se pun nuci caramelizate si o parte din crema. Se adauga a doua foaie, cu cealalta jumatate din crema si se incheie cu a treia foaie de rulada. Se da la congelator. Se glaseaza cu ganache. Se decoreaza cu biscuiti amaretti.
Se pregateste crema de patiserie (se pun la fiert frisca lichida, zaharul si galbenusul). Cand este gata, se da de-o parte si se adauga zeama de lamaie, ciocolata si razatura. Se lasa la racit si se pune frisca. Se pregates- te crema ganache, din ingredientele mentionate care se pun la fiert. Se asambleaza prajitura. Prima foaie se insiropeaza, se pun nuci caramelizate si o parte din crema. Se adauga a doua foaie, cu cealalta jumatate din crema si se incheie cu a treia foaie de rulada. Se da la congelator. Se glaseaza cu ganache. Se decoreaza cu biscuiti amaretti.
