CRENWUSTI DE CASA DIN PIEPT DE CURCAN
Ingrediente:
2 kg carne de curcan (piept)
1 kg carne de vita (pulpa fara os)
(Daca doriti fara vita mai adaugati 1kg piept curcan)
1/2kg ceapa maruntita
4-5 caței usturoi (dat prin presa)
3-4 lingurite coriandru tocat fin
2 lingurite seminte de mustar macinat
4 lingurite boia dulce (facuta in casa-se poate folosi si cea din comert dar cea in casa are o aroma mai buna)
2-3 lingurite piper alb macinat
4 albusuri ou
4 lingurite zahar
2 lingurite sare
1 cana lapte (de vaca, de capra)
1 kg carne de vita (pulpa fara os)
(Daca doriti fara vita mai adaugati 1kg piept curcan)
1/2kg ceapa maruntita
4-5 caței usturoi (dat prin presa)
3-4 lingurite coriandru tocat fin
2 lingurite seminte de mustar macinat
4 lingurite boia dulce (facuta in casa-se poate folosi si cea din comert dar cea in casa are o aroma mai buna)
2-3 lingurite piper alb macinat
4 albusuri ou
4 lingurite zahar
2 lingurite sare
1 cana lapte (de vaca, de capra)
mate de oaie/porc/vita
Curcanul si vita (sau doar curcanul) se toaca marunt prin masina sau blender/robot ,se adauga compozitia de condimente si legume peste carne apoi se framanta bine.
Materialul obtinut se da la frigider timp de o ora, apoi pasta racita se introduce in mate ( am folosit mațe de oaie)
Se fierb timp de 20 de minute de la inceperea fierberii apoi adaugam crenvusti intr-un vas cu apa cu gheata, pentru apox. 30-40 min.
Dupa ce s-au racit bine se scurg si se usuca bine pe o carpa de bucatarie curata.
Pofta buna.
Mod de preparare:
Se blenduieste ceapa,usturoiul,coriandru,mustarul si boia dulce, se adauga piperul al ,albusurile,zaharul,sarea, laptele, se amesteca bine.Curcanul si vita (sau doar curcanul) se toaca marunt prin masina sau blender/robot ,se adauga compozitia de condimente si legume peste carne apoi se framanta bine.
Materialul obtinut se da la frigider timp de o ora, apoi pasta racita se introduce in mate ( am folosit mațe de oaie)
Se fierb timp de 20 de minute de la inceperea fierberii apoi adaugam crenvusti intr-un vas cu apa cu gheata, pentru apox. 30-40 min.
Dupa ce s-au racit bine se scurg si se usuca bine pe o carpa de bucatarie curata.
Pentru un plus de savoare eu i-am si afumat!
Pofta buna.
